油麦菜软了还能吃么油麦菜怎么看新不新鲜

油麦菜是我们常吃的一种绿色蔬菜，也叫莜麦菜，吃起来有独特的风味。油麦菜和生菜一样可以生吃，被称为生食蔬菜中的“凤尾”，不管是凉拌还是炒食，味道都是非常不错的。油麦菜营养价值丰富，但是要吃新鲜蔬菜才是最好，那么油麦菜怎么看新不新鲜呢？

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油麦菜的营养价值【油麦菜软了还能吃么油麦菜怎么看新不新鲜】油麦菜，又名莜麦菜、香水油麦菜、牛俐油麦菜，有的地方也叫苦菜。它具有绿色和清爽的质地。大蒜清炒后仍保持脆嫩的绿色。口感爽脆爽口，深受大众喜爱。油麦菜含有大量的维生素A、维生素B1/B2、膳食纤维和蛋白质、钙、铁、硒等营养成分。其营养价值远高于油麦菜叶。是油麦菜中的上品，素有“凤尾”之称。据测定，每100克油麦菜含有2.1克碳水化合物、1.1克蛋白质、0.4克脂肪、2.1克膳食纤维、32毫克钠、125克维生素A、0.45毫克维生素E、0.03毫克硫胺素、0.07毫克核黄素和叶酸。78ug、维生素C20mg、维生素A60ug、胡萝卜素0.4ug、烟酸0.2mg、钙70mg、镁29mg、钾164mg、铁1.2mg、锰0.15mg、锌0.43mg、铜0.08mg、磷31mg、5mg硒。

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