南瓜如何选?挑最老的会更好

导读:因为南瓜越老,里面所含的水分就越少,这样的南瓜筋少,口感又面又沙,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥,味道都格外好 。

南瓜如何选?挑最老的会更好

文章插图
南瓜味美香甜,在生活中,有很多朋友都喜欢吃,有人认为应该买嬾的吃,有人认为应该买老的吃,那么今天我们就谈谈南瓜相比起其他瓜类要往嫩里面挑,南瓜还真的要选择老的比较好的原因 。虽然“新鲜”是大家选择蔬菜时的首要标准,但是挑南瓜时却未必如此 。
其实,不同于多数蔬菜,南瓜是越老越好 。因为南瓜越老,里面所含的水分就越少,这样的南瓜筋少,口感又面又沙,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥,味道都格外好 。另外,经过充足的日照后,南瓜的甜度会变高,营养相对较好 。
【南瓜如何选?挑最老的会更好】要想挑到好南瓜,要从以下几个方面入手 。首先要看,从外皮颜色上来说,金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜 。不管什么品种,棱越深、瓜瓣儿越鼓越好 。其次是闻,南瓜熟后有一种清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。最后是动动手,老南瓜外皮比较坚硬紧实,如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够 。另外,用手掐一下南瓜上的那一小段茎,如果感觉非常硬,就证明南瓜采摘的时机比较合适 。切开的南瓜还可以看看瓜籽,因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。

    推荐阅读