面条鱼的做法
银鱼蒸蛋 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克 。【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀 。2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中 。3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成 。银鱼炖蛋 长江间银鱼 主料：银鱼150克 辅料：鸡蛋100克 调料：猪油（炼制）50克大葱1克黄酒15克盐2克味精2克 制作工艺 1.将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝 。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀 。2.勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内 。3.勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内 。
把鱼去掉内脏…不用去鱼鳞…在盆里面入味后…加入面粉打几个鸡蛋、酒、糖调在一块…把鱼一块块的下锅…炸至金黄色既可…
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