岩茶肉桂的世界里 ， 历来最常被提起的是牛肉（牛栏坑肉桂）和马肉（马头岩肉桂）统领着江湖 。今天我们就来说说猪肉（竹窠肉桂）的特点吧 。竹窠肉桂的特点?竹窠环境较鬼洞稍阳则水厚 ， 较牛栏坑则稍阴则香幽 。竹窠环境较鬼洞稍阳 ， 则水厚；较牛栏坑稍阴 ， 则香幽 。因此 ， 竹窠肉桂(“猪肉”)有明确的清凉感 ， 熟棕味 。整体风格较接近“清幽有余 ， 则甘厚不足” 。当然些许的环境差别 ， 年份不同、天气不同、制作师傅不同等等 ， 都会形成各自独特的肉桂品种特色 ， 这也正是岩茶的魅力所在 。?如果说牛肉的特点是霸气 ， 滋味饱满而强烈 ， 很狂傲地霸占了你的口腔久久不肯离去 。马肉是柔中带刚缓缓地给人舌面微麻的感觉 ， 茶汤滋味非常细滑回甜度高 。那么竹窠的肉桂 ， 则不同于“牛肉”和“马肉” ， 有来自于深涧的类似于薄荷味的持久清幽、内敛、醇和之美 。竹窠位置?“窠”：意为山坳 。而言“竹窠”呢？其意不言自明 。?竹窠 ， 位于流香涧西侧 。茶园夹在慧苑坑和三仰峰之间 ， 海拔高度在290-500米 。是“三坑两涧两窠”中的其中一窠 。相较于九龙窠 ， 竹窠的原生态环境保护的更好 ， 纯粹自然不受外界纷扰 。?竹窠 ， 是一个天然的山间谷地 ， 自古就是产茶胜地 ， 清代朱彝尊《御茶园歌》诗说：“云窝竹窠擅绝品 ， 其居大抵皆岩坳 。”清查慎行《武夷采茶词》之三：“黄冠问我重来意 ， 拄杖寻僧到竹窠 。”?比起三坑两涧那些狭长的山涧 ， 竹窠的地势更加低洼 ， 被茶友们笑称为三坑两涧的“盲肠” ， 这片茶山至今保持着良好的生态 。低洼的地势 ， 凝聚了许多的自然肥料和水分 ， 土壤肥沃 ， 水分充足 ， 又避风排水 ， 青苔滋生 。?茂盛的植被里布满着片片茶园 ， 相宜相生 ， 其中“罗秀”、“庙基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天阁”等茶园种植了肉桂、水仙、北斗、大红袍、雀舌等名优品种茶 。武夷肉桂仿佛已成了“全肉宴” ， 走遍大大小小的正岩山场 ， 吃遍各种“肉” ， 也成了发烧级茶友们的一大追求目标 。其实 ， 所谓的各种各样的“肉”是茶友对武夷岩茶的另类表达方式 。
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