1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种，2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品），并因此得到了很多人的喜欢，那安吉白茶属于什么茶叶呢？下面我们就一起来了解一下吧！安吉白茶属于未发酵茶?安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性 。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其它的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味 。?安吉白茶的历史发展进程?安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载 。民国十九年(1930年)，安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵 。1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种 。安吉白茶制作工艺流程?1、采摘?安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采 。明前茶要求一芽一叶 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装 。竹筐贮运 。?2、摊放?及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光 。摊放目的，一是提高安吉白茶品质 。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜 。?3、杀青?高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性 。防止红梗、黑梗 。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温 。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟 。?4、理条?杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟 。?5、烘干?初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟 。摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃，低温长烘 。?6、保存?茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。?安吉白茶几月份采摘?安吉白茶不仅品质优异，营养积累也最为厚实 。安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份 。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富 。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛 。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软 。所以，安吉白茶春茶品质是极为优异的 。安吉白茶的功效?1、减肥?安吉白茶中的咖啡碱、儿茶素等，可以进步胃液的渗透量，辅佐消化 。常饮安吉白茶有助于减肥，结果不错哦 。?2、防癌?安吉白茶富含茶多酚，可以或许阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，具有直接杀伤癌细胞及进步肌体免疫手段之功，对胃癌、肠癌等有提防和帮助治疗的浸染 。?3、抗朽迈?安吉白茶中的茶多酚因素，具有较强的抗氧化性，能克制脂质过氧化回响，破除活性酶，抗朽迈结果比维生素E还要强 。?4、降血脂?安吉白茶富含氨基丁酸，氨基丁酸具有调理大脑中神经通报物质的浓度，有助于低落高血压患者的血压，是自然又康健的降血压帮助茶饮哟 。?5、抗病消炎?安吉白茶所含的茶多酚有很强的收敛浸染，对病原菌、病毒等，能起到克制和杀灭的浸染 。脓疮、皮肤破皮等，茶叶知识，用一些安吉白茶水冲洗患处，具有明明的消炎浸染 。综上所述，安吉白茶属于绿茶，它的特殊也正来源于那被称为“白叶一号”的本地特产的树种 。安吉白茶需要在特定的白化期内采摘、加工，所以茶叶经冲泡后，叶底也呈现白玉色，形如凤羽色如霜 。
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