白鸡冠是武夷山四大名枞之一 。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树 ， 芽叶奇特 ， 叶色淡绿 ， 绿中带白 ， 芽儿弯弯又毛绒绒的 ， 那形态就像白锦鸡头上的鸡冠 ， 故名白鸡冠 。制成的茶叶色泽米黄呈乳白 ， 汤色橙黄明亮 ， 入口齿颊留香 ， 神清目朗 ， 其功若神 ， 人们就称这棵茶树为白鸡冠 。
爱茶之人智者若水 ， 一生追遁茶文化 ， 武夷岩茶稀有的品种当之无愧的乃大红袍及四大名枞 ， 名枞中更以白鸡冠的稀少显得独树一帜 ， 清香甜腻就显得同其他三大名枞有着天壤之别 ， 更流传出一句顺口溜 ， 做生意 ， 白鸡冠稳赚不赔的说法 。
【武夷岩茶名枞白鸡冠的主要特征】武夷岩茶名枞白鸡冠的主要特征：成茶外形紧结 ， 色泽墨绿带黄 ， 香气细长有特别幽长之感;滋味醇厚较甘爽 ， 汤色橙黄明亮 ， 叶底黄亮 ， 红点点泛现 。
综合前几篇武夷岩茶特征 ， 干茶白鸡冠色泽较为不同 ， 大多数的岩茶叶色带褐色 ， 白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色 ， 带有茸毛 。泡出的茶水晶亮有光 ， 清香扑鼻;清凉甘美 ， 茶杆嚼起来也带有一股香甜 ， 诸多的特质导致白鸡冠深受女性同胞的衷爱 。
白鸡冠的冲泡 ， 同武夷岩茶四大名枞的其他三个品种水金龟、铁罗汉、半天鹞的冲泡一致 ， 根据水温和个人对口感的偏好 ， 第一泡10秒～1分钟 ， 第二泡20秒～1 。5分钟 ， 第三泡30秒～3分钟 ， 时间递增可至6、7泡 。
白鸡冠冲泡的汤色相对去其他的武夷岩茶较淡 ， 不细看还真以为是花茶 ， 适合初次接触岩茶的朋友 ， 无论是口感还是香味都比较柔 ， 容易上口 。
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