云南菜红三剁
红三剁是云南的一道名菜 ， 云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制 ， 不仅精巧易做 ， 而且健康美味 。红三剁 ， 指西红杮、红猪肉、红辣椒 ， 因三红而得名 。
【云南菜红三剁】炒红三剁用的调料较少 ， 而且所选的辣椒也不辣 ， 主要取番茄炒出汁与肉结合的香味 ， 用来拌饭相当可口 ， 酸香开胃 。
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