【铁观音任何一款紫砂都适合】紫砂与茶 ， 是一种始于根脉的惺惺相惜 ， 一种达于信仰的文化默契 。而对于吃茶的人 ， 也许是在茶与壶的泡养之间、也许是在汤色的转换之间、也许是在茶香的入喉之间 ， 感悟紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美 ， 然后将这种美悄悄地浸入自己的生活 ， 豁然开朗 。盛夏酷暑 ， 最妙的饮品莫过于一盏解暑消渴的茶叶 ， 铁观音就是不错的选择 。它与紫砂怎样泡养是最好的方法呢?
在中国的六大茶类中 ， 安溪铁观音属于青茶(乌龙茶)的一种 ， 也是青茶中颇具代表性的种类 。据沈红介绍 ， 铁观音制作过程非常复杂 ， 主要制作工艺由做青-杀青-揉捻-烘焙组成 ， 属于半发酵茶 。从外形及香气来看 ， 铁观音有着条紧结、色乌绿、香气高长、滋味浓厚、汤色金黄、叶底肥厚软亮等特征 。
从养生保健的角度来讲 ， 因为铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸等成分 ， 所以能够滋润口腔 ， 起到生津止渴的作用 。同时 ， 由于咖啡碱作用 ， 还能促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出 ， 使人感到凉爽解暑 。这也是为什么铁观音适合在这个季节饮用的原因 。此外 ， 沈红告诉采访人员 ， 铁观音还有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效 。当然 ， 这些需要饮用者保持长期的饮茶习惯 。
铁观音按照香型来划分 ， 一般可分为浓香型和清香型 。清香型铁观音按照感官指标又可分为特级、一级、二级、三级;浓香型则可按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级 。特级清香型铁观音金黄明亮 ， 味清香;浓香型铁观音橙黄清澈 ， 有焦糖香味 。
因为铁观音属半发酵茶 ， 所以非常适合以紫砂壶来冲泡 。也就是说 ， 任何一款紫砂壶都适合泡铁观音 。但是如何冲泡也应讲究方式方法 ， 此次冲泡铁观音沈红选择了两把紫砂壶来分别冲泡清香型与浓香型 。
两种茶的冲泡方法与过程相同 ， 首先第一步为温壶 。沈红以烧开的水冲淋紫砂壶 ， 这样做可以提高壶的温度;第二步置茶 。常用茶量一般为7克左右 ， 如果壶大则可适当增加 ， 一般以容器的三分之二为宜;第三步为润茶 。将沸水注入壶中 ， 在很短的时间内将水倒出 ， 这样可以使茶叶吸收温度和湿度 ， 这一过程的时间以10秒之内为宜;第四步是冲泡 。用烧开的水冲泡茶叶 ， 盖好壶盖后对着壶身再次用开水加温 ， 这一闷泡过程个人口味可以适当加减时间 ， 一般以2分钟为宜 。
推荐阅读
- 牙齿过敏 赶紧嚼点儿铁观音
- 铁观音茶的十大养生功效
- 从营养学角度分析,喝铁观音对身体有哪些好处?
- DW如何建立一个站点
- 如何做好一款产品的推广
- 柑普茶挑选关键点，助你快速找到对的那一款
- 陈年铁观音的作用
- 铁观音的功效与作用
- 脾胃湿热可以喝铁观音吗?
- 得了高血压 喝茶就喝铁观音