随着柑普茶的越来越火热 ， 已然成为了一类全国性受欢迎茶品 。爱茶的人都知道 ， 新会柑与云南普洱熟茶的结合可以称得上完美 ， 不论是冲泡、口感、陈放价值都可圈可点 。可以说 ， 新会柑和熟茶的结合是最正宗的 ， 但如何在众多柑普茶中挑选出适合自己的那一款呢？1、根据产地选择?“一方水土养一方人” ， 每个地方出来的产物都会带有其生长处鲜明的特点 ， 柑普茶融合了新会和云南两个地方的特产 ， 又多了些奇妙的反应 。?新会核心产区的为好?新会柑种植历史700余年 ， 历代柑农不断地总结经验 ， 他们将品质优良柑果的产区归为核心产区 ， 尤以一线核心产区梅江、东甲、天马、茶坑四大区柑果为佳 。?核心产区处于咸水和淡水交界处 ， 灌溉用水既有海水又有淡水的特殊水质 ， 还有三山环抱的天然屏障 ， 土壤、气候条件对柑的生长极其有利 。?核心地所产柑存在细微的差别 ， 但都具有：果皮油亮且厚实 ， 有特殊的浓郁的果木香 ， 柑韵悠长、口感顺滑等特征 。?润元昌自有柑普茶产品以来 ， 坚持选用核心产区新会柑制作 ， 更是在新会建成了三家柑普茶加工厂 ， 只为从源头上保障柑皮原料的优良品质 。?不同产区熟茶风格不一 ， 适口为珍?普洱熟茶主产区为西双版纳、普洱、临沧 ， 这三大产区所产的大叶种茶叶品质优良 ， 都是加工普洱熟茶的好原料 ， 只是每个产区的风格不同各有千秋 。?①西双版纳产区熟茶?西双版纳所产茶大都茶质厚重 ， 刺激性较强 ， 口感也相对集中 ， 用其制作的熟茶滋味总体上偏浓厚、茶气足 ， 生津明显 ， 回甜回味好 。?其中大多数喝茶的人对熟茶最深刻的印象可能就是“勐海味”了 ， 它是指采用勐海原料在勐海发酵在勐海存放过一段时间的具有勐海风味特征的味道 ， 特征表现为浓厚 ， 带腥味海鲜味 。②普洱产区熟茶?中心城区海拔1302米 ， 气候宜人 ， 普洱产区制成熟茶带有独特的香甜柔滑的口感 ， 层次分明 ， 汤感比较清甜 。?③临沧产区熟茶?海拔高 ， 抗寒性强 ， 所产茶苦涩味重 ， 可用阳刚之气来形容 。所制熟茶大多为重发酵 ， 香气独特 ， 滋味醇厚饱满 。?但其实即使是同一大产区 ， 不同村寨所产茶差异亦十分显著 。就拿西双版纳的易武与布朗茶区来说 ， 易武熟茶香气高 ， 大多汤水柔和细腻、刺激性较低；而布朗产区的熟茶多少有苦底 ， 滋味浓厚、回甜明显、润感足 ， 刺激性稍强 。?来自不同产区原料制作的熟茶可以给我们带来多样的口感享受 ， 适口为珍 。春茶发酵的熟茶?2、柑普茶品鉴挑选?柑普茶由柑和熟茶组成 ， 柑好、茶好 ， 便是真的好 。?一看?柑皮完整 ， 厚度均匀 ， 无不正常破裂、虫咬；色泽光亮 ， 有干皱纹 ， 密布大而均匀的凹陷的油室；内表面乳白色 ， 多年陈皮呈现棕褐色 ， 粗糙有麻点 ， 较疏松 ， 有分布不均匀的海绵状筋络 。熟茶原料等级越高越好 ， 香气、口感突出 。原料越粗的熟茶 ， 外形条索粗大使得内部的空隙大 ， 容易隐藏水份 ， 不利于后期转化 。?十级属于是用最为粗老原料制成 ， 外形条索粗大松泡 ， 色泽枯褐红稍花 ， 叶底色泽偏暗较硬 。而宫廷级则是用最细嫩的芽叶制成 ， 条索金细 ， 金毫满披 ， 色泽油润 ， 芽尖肥厚 。?冲泡后 ， 好的柑普茶表现为 ， 茶汤红浓透亮 ， 无浑浊物、悬浮物、沉淀物 ， 叶底柑皮、熟茶色泽光亮 ， 柑果油孢饱满密布 ， 茶条匀净 。选用三年成宫廷熟茶原料?二触?干茶手触柑皮质硬有凹凸感、无黏感 ， 柑、茶叶底柔软有韧性 。?三嗅?柑普茶的香气纯正 ， 柑香中带有茶香味 ， 香气清幽 ， 沁人心脾 。?选择普洱熟茶 ， 尽量不以当年新做茶为原料 。新熟茶多少会有些渥堆后的堆味 ， 用来填充柑普茶 ， 对香气影响较大 。?四饮?茶汤入口醇厚爽滑 ， 回味甘甜 ， 柑和熟茶融合好 ， 汤感协调饱满 。?春茶发酵的熟茶配以天马产区小青柑 ， 飞一般的甜润爽滑 。除此之外 ， 还可将熟茶和柑分开喝 。分开品饮主要是为了防止有不良商家会在陈皮与熟茶两者之间选择之一以次充好 ， 以掩盖另一方缺点 。?新会柑皮芳香馥郁 ， 柑的气味完全能盖过熟茶本身的味道 ， 所以单独泡柑皮香气低沉或是香气有异 ， 则选用柑很有可能有问题 。?熟茶虽然会带有陈皮的味道 ， 但熟茶的特性在单独冲泡的时候不会发生大的改变 。其特有的厚、滑、润 ， 依然能够很好地体现 。柑、茶分开泡?3、根据柑普茶功效挑选?柑普茶种类大多以柑皮来分 ， 按照不同的成熟程度 ， 主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑 。市场上制作成柑普茶的以青柑与红柑居多 。?●青柑?果小、皮青 ， 表皮较硬 ， 油室比较细小 ， 挥发油含量丰富 ， 闻起来有柠檬的清新气息 ， 浓郁张扬 ， 柑味微涩带酸 ， 清甜回甘 。?青皮主要有疏肝破气、消积化滞之功效 ， 胸闷、心情郁闷之时 ， 喝喝青柑有利于疏肝解郁 。喝下去会比成熟的大红柑刺激性强一些 ， 体虚肠胃功能弱的茶友不宜多饮 。●红柑?果大、皮红 ， 柑质红色显棕、有无数大而凹入的油室 ， 多糖含量高 ， 香气表现为成熟果香 ， 口感上比较醇厚 ， 回味甜爽 ， 刺激性小 ， 喝起来更柔 。?红皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效 ， 脾胃运化功能不好、湿气重的人 ， 适合饮用红柑 。
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