【传统礼仪：敬茶只沏八分满】我国向来就有“客来敬”的风俗 。早在3000多年前的周朝，已被奉为礼物与贡品 。到两晋、南北朝时，客来敬已经成为人际交往的交际礼仪 。颜真卿《春夜啜联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言” 。唐代刘贞亮赞许“有十德”，以为饮除了可健身(健身食物)外，还能“以表敬意”、“以可雅心”、“以可行道” 。
当今社会，客来敬更成为大家平常交际和家庭生活中遍及的来往礼仪 。俗话说：酒满半 。奉时应注重：不要太满，以八分满为宜 。水温不宜太烫，避免客人不小心被烫坏 。有两位以上的访客时，用盘端出的色要均匀，并要左手捧着盘底部，右手扶着盘的边际，如有点心，应放在客人的右前方，杯应摆在点心右边 。上时应以右手端，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛(眼睛食物)凝视对方 。
以咖啡或红待客时，杯耳和匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人预备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，便利客人自行取用 。
喝的环境应该静寂、幽雅、洁净、舒服，让人有随遇而安的感受 。选也要因人而异，如北方人喜爱饮香味，江浙人喜爱饮清芬的绿，闽粤人则喜爱酽郁的乌龙、普洱茶等 。茶具可以用精巧共同的，也可以用简略质朴的 。
当然，喝的客人也要以礼行礼，双手接过，允许称谢 。品时，考究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传 。别的，可适当称誉主人好 。壶中可重复浸泡3至4次，客人杯中饮尽，主人可为其续，客人散去后，方可收 。琛瓯洗尘沏是家庭礼仪中待客的一种平常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、兄弟的尊重，也能表现本人的涵养 。
传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而出名，他制的茶具漂亮、经用 。可是一个狠毒的巫师晓得后，念了一道毒咒，毁坏了茶具 。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火 。所以，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具康复原样 。大家为了留念他，便将第一次水称为“琛瓯洗尘” 。
如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的敬重 。
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