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一、是什么菜风滚草可以作为野菜食用 ， 除了可以凉拌食用 ， 还可以用来炒菜和煲汤 。风滚草又叫俄罗斯刺沙蓬 ， 是一年生草本植物 ， 植株高度一般10-100cm之间 。因为当干旱来临的时候 ， 它将根从土里收起来 ， 团成一团随风四处滚动 ， 因此得名 。它又被戏称为“流浪汉” ， 是戈壁的一种常见的植物 。在戈壁的公路两旁 ， 起风的时候经常可以看见它们在随风滚动 。其生命力极强 ， 无论什么都不会让它们枯死 ， 它们能够找到适合自己生长的环境然后发出新枝 ， 冒出新芽 ， 开出玫红色至淡紫色的花 。
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二、生长习性风滚草主多生长在沙漠、戈壁、路旁、河岸的沙滩等地 。主要分布于欧亚大陆 ， 入侵中美洲、南美洲、非洲等地 。其生命力顽强、环境适应能力极强 ， 难以根除 。风滚草可以在每次弹跳和滚动时散播种子 。然后在干旱的时候 ， 可以将根部从土里收起来 ， 随风滚动 。
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三、能吃吗风滚草是可以食用的 。它属苋科类的植物 ， 其嫩茎叶都是可以食用的且有一定的营养价值 。此外 ， 它的种子还含有胆碱 ， 粘液质 ， 维生素B1 ， 脂肪油等 ， 可入药 ， 对人并有降低血清胆固醇的作用 。
【风滚草是什么菜，能吃吗】
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