酿葡萄酒表层起毛是坏吗


【酿葡萄酒表层起毛是坏吗】起毛了是感染了细菌 。霉菌的感染 。说明酒已经坏了 。自酿葡萄酒 , 首先应该从发酵器具的消毒做起 。所有同葡萄汁直接接触的器具都应该进行消毒 , 可以用高度酒精冲涮 , 在使用前保证干燥 , 无水无油 。无论在发酵中的哪一个阶段 , 都不要用手直接同葡萄汁接触 , 以便将霉菌带入葡萄酒中 。

    推荐阅读