家庭如何制作黄豆酱油
家庭制作黄豆酱油步骤如下：
1、黄豆浸泡膨胀无皱纹 ， 用清水漂洗几遍 ， 晾干 ， 放到笼屉里面蒸煮1至2小时 ， 然停火自然降温 ， 黄豆降温降到40度以下 ， 接种酱油曲精 ， 将曲精和面粉混合均匀 ， 和黄豆拌匀 ， 让黄豆都沾上面粉;
2、把拌好的黄豆放在干净的盒子 ， 用布包好 ， 放到空架上面发酵制曲;
3、温度30至35度之间最好 ， 8至12小时 ， 温度低延长时间;
4、28小时左右 ， 黄豆表面会长满菌丝 ， 此时已经制曲完成;
5、把制好的曲 ， 晒3天的太阳;
6、放到缸里面或者瓶子 ， 加入2、5公斤盐水 ， 然后封闭 ， 暴晒使曲发酵 ， 每天搅拌1次;
7、4个月后打开看看 ， 颜色已经很深;
【家庭如何制作黄豆酱油】8、用纱布袋榨去残渣即可 。
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