如今的菜市场中 ， 什么新鲜稀奇的蔬菜都有在卖 ， 只有你想不到 ， 没有摸买不到的 。城市的人们吃蔬菜再也不是问题了 ， 就包括农村的人也可以在附近的集市上买到自己喜欢吃的蔬菜 。莴笋 ， 作为一种常见的蔬菜 ， 已经成为人们餐桌上的一道很好的美味了 。
【吃莴笋有什么好处】有很多人喜欢吃莴笋 ， 因为它的口感 ， 也有很多人不喜欢吃莴笋 ， 因为它有种特殊的气味 。那么 ， 吃莴笋究竟有什么好处呢？我们一起来学习一下吧！
营养价值
它含有丰富的营养成分 ， 特别在叶中更高 。每500克鲜莴笋叶中(北京地区) ， 含蛋白质10克 ， 脂肪2.5克 ， 碳水化合物16.5克 ， 钙190毫克 ， 磷185毫克 ， 铁5.5毫克 ， 胡萝卜素10.7毫克 ， 维生素B20.6毫克 ， 维生素C75毫克等 。但在茎中含量就低得多 ， 每500克莴笋茎 ， 含蛋白质仅1.5克 ， 脂肪仅0.2克 ， 碳水化合物仅4.7克 ， 胡萝卜素及维生素C的含量甚微 。
膳食价值
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处 ， 每天吃200克的莴笋叶 ， 即可满足胡萝卜素的需要 ， 吃500克的莴笋叶 ， 即可满足维生素C的需要 。此外还含丰富的磷与钙 ， 对促进骨骼的正常发育 ， 预防佝偻病 ， 帮助正常长牙都是很有好处的 。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用 。经常吃莴笋叶 ， 有利于血管张力 ， 改善心肌收缩力 ， 加强利尿等 。
为了使营养成分少受损失 ， 吃莴笋时 ， 最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃 ， 也宜少煮、少炒 。
通过以上 ， 我们了解到了吃莴笋的好处 ， 是不是对这种蔬菜更加热爱了呢！莴笋的做法有很多种 ， 可以凉拌 ， 也可以清炒 ， 对于炎热的夏天来说 ， 这款蔬菜着实是一种不错的选择 。喜欢美食的你 ， 不妨多发现以下莴笋的吃法吧！
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