【红茶的泡法，红茶的冲泡步骤！】中国有六大茶类 ， 同时每种茶都有自己的冲泡方法 ， 今天我们介绍一下红茶的泡茶方法 。红茶的泡发有玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法……根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵 。
目前市面上比较流行的红茶冲泡方法 ， 主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法 。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯 ， 泡法简单 ， 不讲究茶艺 ， 其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中 ， 然后将80℃左右的热水冲入杯内 ， 冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用 。
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盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡 ， 演化出丰富的泡茶工艺 ， 其方法与岩茶泡法相似 。其泡法：首先 ， 红茶小盖碗置干茶量在5克 。接着 ， 将95℃以上的水注入茶碗 。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫 ， 再加盖 。出汤时间1～3泡在3～10秒之间 。以后每冲泡一泡延长3～10秒 ， 调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致 。
泡红茶要掌握两大要领 ， 一是 ， 控制水的温度 ， 第二 ， 掌握浸泡的时间 。
冲泡红茶的水温通常在80℃左右 。但也有高级细嫩名茶 ， 开香时水温为95℃ ， 冲泡时水温为80℃～85℃ ， 只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑 ， 香气醇正而不钝 ， 滋味鲜爽而不熟 ， 叶底明亮而不暗 ， 使人饮之可口 ， 视之动情 。但是 ， 这与红茶的茶叶品质也有一定的关系 。如果茶叶品质比较好 ， 水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度 。例如 ， 品质比较好的正山小种 ， 用水温度达到100℃ ， 其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响 。
虽然茶叶冲泡时间差异很大 ， 与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关 。但是 ， 由于红茶叶子比较嫩 ， 不宜长时间浸泡 ， 通常在冲泡方面 ， 都讲求快进快出 。茶水注入后 ， 快速倒出 ， 浸泡时间往往仅数秒 。
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