面条臊子做法
方法一:
肉燥面的做法：
1. 红葱头（洋葱）洗净剥皮切粒，倒入烧热的油锅炸至焦黄；
2. 肉绞碎一同炒香后，加酱油及调味料拌匀入味；
3. 加少许水烧开，用慢火炖煮一个钟头；
4. 面、豆芽、虾煮熟捞起沥干，淋下肉燥卤汁即可 。
方法二:
主料：
生猪肉末200克，洋葱半个 。
辅料：
A：绍酒、酱油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精 。
B：姜、蒜各少许 。
制法：
1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟 。[美食杰]
2、把调料A倒入1中，搅拌均匀，转4分钟 。
蔬菜：把小黄瓜、小胡萝卜切成适当大小，淋上肉燥即可食用 。
豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另外，豆腐也可直接生食 。
南瓜：切大块，放入微波专用薄膜袋，转2分钟后，淋上肉燥即可 。
主料： 面条、猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜
配料： 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角
做法：
1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；
2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；
3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；
4、韭菜摘洗干净，切碎；
5、葱、姜切碎；
6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟 。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火 。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；
7、另做一锅水煮面条，面条煮熟后捞入碗中，浇上做好的臊子，依个人口味加醋，喜欢吃辣的话就放辣子，拌匀就开吃吧 。
是不是 所谓的杂酱面臊子哟我知道的应该是把猪五花肉去皮剁茸冷油下锅{防粘}慢慢煸炒至肉茸散籽 水分炒干加适量甜面酱继续翻炒{甜面酱少了色和味不够 多了又要变黑和太咸}在肉香和酱香出来后加一点味精就可起锅了尝尝盐味 至于面的味就根据自己的口味来定了
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