春天是生产好茶的季节，也是品茶的好时光 。要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康 。
绿茶，现泡现喝 。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质 。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可 。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮 。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近 。
红茶，泡久些更健康 。与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥地它的保健功能 。因而泡红茶最好用沸水，泡得久些更好 。一般来说，5分钟最佳 。红茶冲泡的用水量与绿茶相当 。功夫红条茶可冲泡3次—4次，红碎茶则可冲泡1次—2次 。
乌龙茶，茶叶要多放 。乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜 。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半 。乌龙茶可冲泡5—6次，时间可由短到长，以2—5分钟为宜 。
黑茶，重点在洗茶 。以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老 。黑茶的特征在于“越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出 。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮 。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇 。后续冲泡时间常为5分钟 。
茶叶具有３１种食疗功用茶叶的食疗作用早在我们的古人就有认识 。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目 。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂 。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传 。
在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用：
1、助消化 。2、提神醒脑 。3、延年益寿 。4、降血脂、减肥 。5、明目 。6、利尿、消肿 。7、抗菌消炎 。8、抗动脉硬化 。9、降血压、防高血压 。10、防治冠心病 。11、抗辐射 。例如电视的辐射 。12、安神、镇静、陶冶性情 。13、营养剂 。14、可治糖尿病 。15、美容作用 。16、防治贫血 。17、抗疲劳、解疲劳的作用 。18、醒酒、解酒毒 。19、生浸解渴 。20、防癌、抗癌 。21、益气增力 。22、抗菌止泻 。23、解毒 。24、增加人体的适应力 。25、抗结核病 。26、除异味、消口臭 。27、升高白血球，治白血球减少病 。28、抗病毒 。29、保护牙齿 。30、调节体液的酸碱平衡 。31、外用于消炎、抗菌等 。
【红茶要久泡绿茶要现泡现喝】?
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