周小帅私房菜
材料
主料：活虾（1斤2两左右）土豆 ， 冬笋 ， 西芹 ， 大葱蟹酱 ， 蟹油 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 干辣椒 。
做法
1：把土豆去皮切块儿 ， 冬笋切块 ， 西芹切条 ， 大葱切段儿 ， 各少许即可 ， 放一边备用 。
2：把活虾要清洗干净 ， 然后在每一只虾的背上开一刀 ， 以便后期制作入味儿 。
3：支炒锅 ， 下适量蟹油 ， 然后加入少许干辣椒段儿 ， 翻炒两下 ， 把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内 ， 来回翻炒 。
4：待炒上几番以后 ， 配料差不多熟了 ， 下蟹酱 ， 然后下少许味精、鸡精、白糖 ， 继续翻炒 。
5：炒至虾身卷曲 ， 颜色变成橙红色 ， 即虾已断生 ， 即可出锅 。
不明白啊 = =！
