景德镇自古以一瓷二茶闻名 ， 在长期形成的瓷业习俗中 ， 瓷与茶也紧密联系一起 。旧时 ， 景德镇制瓷做坯分圆器和琢器 。圆器是指瓷器器型为圆形的 ， 如盘、碗、杯、碟等；琢器是指不能完全依靠陶车制成的瓷器 ， 如瓶、缸、钵、盆、汤匙、镶器等 。琢器坯房工人生活最苦 ， 工作得不到保障 。老板也想出一套决定第二年工人的办法：每年年底（即农历十二月间） ， 老板要请留下的工人去喝茶 ， 没被请去喝茶的工人 ， 就意味着第二年被辞退失业 ， 所以 ， 后来就把老板年底请去喝茶的茶叫做“留人茶” 。
【“留人茶”与“起手茶”】过去陶瓷行业开工生产叫“起手” ， 开工后不久 ， 约在4月间 ， 老板要请工人喝一次“起手茶” ， 或吃“起手面” ， 要求工人拼命干活 。“留人茶”、“起手茶”不知是哪朝哪代开始用来约束瓷业工人的 ， 但它却在陶瓷行业中形成了约定俗成的定规 。
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