印度斋普尔品印度家常菜
斋普尔大都是素食者 ， 他们很多人信奉印度教 ， 都不吃牛肉 ， 这里也有部分伊斯兰教徒 ， 他们不吃猪肉 ， 所以斋普尔许多餐馆都是素食餐馆 ， 还有最好不要在素食的印度教徒家里吃肉类 。另外一些值得一试的食物有Tandoori?Chicken ， 一种在泥灶里混合?各种香料制作的烤鸡；Dosa ， 一种南印度风格的米浆烙饼；?Samosa ， 一种印度式煎饺 ， 通常是土豆咖喱馅的；Puri ， 印度最常?见的街头小吃 ， 小贩在圆形小球上打一个洞 ， 灌入糖水 ， 客人接过?后要迅速一口塞进嘴里；Biriyani ， 印巴一带的炒饭；Kulfi ， 印度式?冰激凌；Chai ， 印度甜茶 。
高尔伽粑
在大街上闲逛时 ， 您经常可以看见刚刚在油炸过后又放在慢火里煮着的热呼呼的小吃 。那些层层包裹着的小小的淡黄色的东西就是名叫“高尔伽耙”(panipoori)的小吃 。将一个高尔伽耙放在上下牙之间轻轻地一咬 ， 酥脆的外皮脱落的同时 ， 您的嘴里就会溢满那清新爽口的芫妥味的汁液和热呼呼的辣味沙司 。这时您会感觉嘴里好象在冒凉风似的 ， 十分清爽 。这是高尔伽耙献给您的特别情趣 。请您感受一个小小“炸弹”在嘴里爆炸时的惊喜吧 。
