【酒楼菜】东坡豆腐
文章插图
制作：1.把老豆腐切成厚片，放入加有少许油的平底锅里煎至两面金黄时捞出（煎制过程中可以撒少许盐） 。
【【酒楼菜】东坡豆腐】2.锅里放少许熟菜油烧热，投入猪五花肉片炒出油后，下泡姜米、泡椒末和豆瓣酱炒香，然后掺入适量鲜汤，放入煎好的豆腐块小火烧制，其间加少许酱油和味精调味，待豆腐入味后，放入青椒节、红椒节并用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，点缀上用油爆香的青花椒即成 。
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