提起番茄 ， 大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋 ， 或者糖拌番茄 。但总是这么吃的话 ， 可真有点“委屈”番茄了 。哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明告诉采访人员 ， 作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一 ， 番茄其实和很多菜都很“搭” 。
番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油 。但有番茄就不同了 。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩 ， 将二者营养合二为一 ， 既除去了红烧茄子的油腻 ， 又中和了番茄的酸气 ， 味美色香 。
番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃 ， 是一道开胃佳肴 。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效 ， 菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒 ， 也是纤维素的极佳来源 ， 有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效 。
番茄土豆片
这道菜可以防治高血压 ， 因为两种原料有一个共同的特点 ， 都含有丰富的钾 ， 钾能促进血中钠盐的排出 ， 有降压、利尿、消肿作用 ， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
番茄炒虾仁
【番茄搭四种菜好吃又营养】虾仁肉质松软 ， 易于消化 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ， 和鸡蛋番茄同炒 ， 虾仁洁白 ， 鸡蛋嫩黄 ， 番茄鲜红 ， 色泽美观 ， 营养均衡 ， 味道可口 ， 还能健脾开胃 。
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