川菜蒜苔炒肉的做法
菜谱原料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个调味料：
（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙
（2）盐半茶匙、清水4大匙
菜谱制作方法：
步骤1.五花肉洗净 ， 切薄片 ， 拌入调味料（1）略腌 。
步骤2.将2大匙油烧热 ， 放入肉片大火爆炒 ， 肉色变白时盛出 。
步骤3.蒜苔择除老梗 ， 洗净 ， 切小段；辣椒片开 ， 去籽 ， 切粗丝；用2大匙油炒蒜苔 ， 并加调料（2） ， 放入辣椒丝同炒 。步骤4.倒入肉片 ， 炒至汤汁收干即盛出 。
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