巧克力慕斯蛋糕10寸
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巧克力慕斯蛋糕10寸 所需材料
- A蛋糕片2片
- 谈奶油500克
- 牛奶400克
- 黑巧克力250克
- 细砂糖60克
- 吉利丁片15克
- B基础奶油霜
- 糖粉50克
- 炼奶20克
- 蜂蜜15克
- 牛奶30克
- 柠檬汁8克
- 黄油100克
- C巧克力奶油霜
- 基础奶油霜100克
- 黑巧克力50克
- 牛奶10克
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1 蛋糕片二片先做好 。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏 。
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2 巧克力慕斯糊的材料清单 。
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3 牛奶加细砂糖，巧克力切醉块 。
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4 牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化 。
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5 关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊 。
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6 吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用 。
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7 谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种 。
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8 这是打好的奶油霜 。
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9 从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈 。
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10 拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均匀，颜色变成一样，再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀 。
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11 倒一半的巧克力慕斯糊进方模震几下马上放冰箱冷冻30分钟 。
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12 这时的慕斯糊已经凝固，再放一片蛋糕片，将另一半的慕斯糊倒入震几下用牙签戳一下消泡 。马上放冰箱冷冻3个小时以上 。
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13 开始制作基础奶油霜，所用的材料 。
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14 顺序排列先做什么后做什么 。
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15 黄油加糖粉加柠檬汁 。
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16 黄油融化用打蛋器低速打至顺滑 。
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17 加牛奶加炼奶加蜂蜜加柠檬汁用打蛋器继续搅拌均匀，打至浓稠基础奶油霜做好了，可以放冰箱冷藏 。
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18 【巧克力慕斯蛋糕10寸】冷藏后的基础奶油霜留出100克备用，其余装入裱花袋挤花色花样 。
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19 巧克力加牛奶隔热水融化加基础奶油霜100克混合打蛋器低速搅拌均匀 。
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20 裱花的巧克力糊做好了，同样装入裱花袋挤喜欢的花样 。
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21 冷冻后的蛋糕脱模很方便，用吹风机四周吹一下，模具底部放一个瓶子就可以脱模了！
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22 量好尺寸用模具底板刻正方形的印子 。
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23 做好的基础奶油霜用裱花袋开始裱花，黄色的是基础奶油霜，黑色的是巧克力奶油霜 。裱花后的蛋糕是不是萌萌哒！
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24 装饰后的巧克力慕斯蛋糕也很好看！
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25 切开后的蛋糕也漂亮！
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