黑芝麻吐司
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黑芝麻吐司 所需材料
- 高筋面粉250克
- 白砂糖30克
- 熟黑芝麻30克
- 奶粉10克
- 盐3克
- 蛋液25克
- 酵母5克
- 水135克
- 黄油20克
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1 除黄油和黑芝麻外，所有材料混合搅拌，揉至扩展阶段 。
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2 加入黄油，揉至完全阶段 。面团光滑有弹性，能撑出薄透不易破的薄膜 。
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3 加入黑芝麻，揉匀
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4 密封好放在温暖的地方，发酵至2.5倍大 。排气取出，分割成三份 。松弛15分钟 。
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5 取一份擀成长条状，由上往下卷起 。松弛十分钟 。
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6 【黑芝麻吐司】再次擀成长条状 。卷起后收口朝下放入模具 。放在温暖湿润的地方发酵至8分满 。
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