川菜凉拌藕丁的做法
准备食材 －
莲藕 200g
红黄甜椒 各10g
小葱 1根
蒜头 2瓣
白醋 5g
细砂糖 3g
盐 1g
－ 步骤 －
1.洗净后的莲藕削皮 。
2.切丁 。
3.倒入开水中焯4分钟 。
4.捞起后迅速放入凉开水中浸泡 ， 防止氧化变色 ， 并保持莲藕脆爽的口感 。
5.红黄彩椒切小丁 。
6.蒜头和小葱切末 。
7.把藕丁沥干水分 。
8.加入盐、白醋和细砂糖 ， 拌匀 。注意醋和糖不要加多 ， 一点点就好 。
9.热锅少油 ， 倒入彩椒翻炒 。
10.加入蒜末和葱花 ， 炒1分钟左右 。
11.关火 ， 拌入藕丁里 。
12.好了 ， 一碗酸酸甜甜的开胃小菜就完成了 。如果是大人吃的话可以把甜椒换成辣椒 ， 味道就更加突出了 。
任务占坑
