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芙蓉肉是哪里的菜, 芙蓉肉是什么地方的菜?

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芙蓉肉是哪里的菜芙蓉肉正是浙江一带有名的菜肴 ， 属于江浙菜系的 ， 这道菜色泽美观 ， 鲜香可口 ， 但是做起来是比较麻烦的 ， 所以很多人并不知道这道菜的存在 ， 其主要是有猪肉 ， 虾仁 ， 油菜心 ， 鸡蛋等多种营养丰富的材料制作而且的 ， 可以说也是家常菜的代表之一 。
但是芙蓉肉的制作比较费功夫 ， 需要极大的耐心 。也正是耐心才能做出营养美味的佳肴 ， 芙蓉肉具有气血双补 ， 补虚养身的作用 ， 可以治疗营养不良 。
芙蓉如这道菜不但美味 ， 它在浙江的也是非常有名的 。它所含有的营养成分不但丰富 ， 如果对于夏天去火也是相当不错的 ， 对于想要美容样样的女性来说 ， 吃芙蓉肉是相当不错的 。

芙蓉肉是哪里的菜, 芙蓉肉是什么地方的菜?

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2芙蓉肉的做法做法一
材料：瘦猪肉250克、面粉150克、鸭蛋2个、生油750克(耗100克)、精盐5克、酒5克、川椒末2克、味精5克、泡打粉3克、生粉25克、清水120克 。
做法：
1、将瘦肉用刀片薄 ， 先花刀后切成菱形 ， 腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用 。
2、把鸭蛋磕开用碗盛起 ， 掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆 ， 然后再加入生油25克 ， 再搅均匀成脆皮浆 。
3、炒鼎上火 ， 放入生油 ， 候油热时 ， 将腌好的猪肉逐片沾上面浆下油鼎炸至酥脆 ， 捞起盛在盘中 ， 盘边拼酸甜萝卜即成 。上菜时配上甜酱2碟 。
做法二
材料：里脊肉300g ， 虾仁200g ， 猪板油1小块 ， 鸡蛋1个  ， 糯米酒100ml  ， 花椒20粒 ， 生抽1大勺 ， 鸡粉一勺  ， 干淀粉20克 ， 辣椒粉一勺 ， 香油3大勺 ， 猪油两勺 ， 番茄酱1大勺
【芙蓉肉是哪里的菜, 芙蓉肉是什么地方的菜?】做法：
1、里脊肉切成树叶形薄片 ， 猪板油切成小粒备用 ， 将切好的里脊肉片放入容器中 ， 放入适量辣椒粉 ， 加入鸡粉 ， 倒入生抽 ， 搅拌均匀后腌制15分钟 。
2、取肉片 ， 撒上干淀粉 ， 于肉片较宽一头放上一粒虾仁 ， 较窄一头放上一粒猪板油 ， 稍用力按紧 ， 在虾仁和猪板油上抹上蛋清 ， 锅中倒入清水烧开后 ， 将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色 。
3、同样步骤处理好所有的肉片 ， 锅中放入3大勺香油 ， 烧热上放入花椒粒 ， 爆出香味后将花椒粒捞出 ， 往爆好的花椒香油中加入猪油 ， 烧至油温成热后 ， 放入肉片炸制 。
4、同样步骤处理好所有的肉片放入盘中 ， 锅中放入100ml糯米酒 ， .加入一大勺番茄酱 ， 搅拌均匀后加热收成粘稠状关火 ， .取生菜叶洗净后垫底装盘 ， .将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可 。
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