怎样食疗补气血
如果是缺鐵性貧血,以動物內臟為佳,蔬果則以菠菜蘋果較易取得
常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等，补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等 。
铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁 。补血先要从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物： 单位：毫克/100克食物
食品 铁
小米 4.7
大米 0.7~1.8
芹菜 8.5
油菜 3.4
菠菜 2.5
黄豆 11.0
菜花 1.8
白萝卜 1.9
胡萝卜 1.9
海带 158.0
紫菜 32.0
黑木耳 185.0
香菇 23.0
蛋黄 7.0
蚕豆 7.0
瘦猪肉 2.4
牛肉 3.2
羊肉 3.0
猪肝 25.0
鸡肉 1.5
牛乳 0.1
一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下 。鸡蛋中的铁吸收率低，所以不能满足于吃鸡蛋 。大豆中的铁吸收率高，可适量食用 。
另外以下蔬菜也能起到补血的作用
金针菜铁质含量丰富，还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素 。
龙眼肉又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物 。
咸萝卜干萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高 。
黑豆黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤 。
发菜色黑，内含铁质，所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用 。
胡萝卜、红萝卜，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮 。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。
其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多 。
患有贫血的人，会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状
如果不及时进行治疗,后果会很严重
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品 。现代医学研究证明，只有二价铁离子才能被人体吸收 。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍 。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等 。
维生素C也可促进铁质的吸收和利用 。因此，可多进食含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果 。
B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用 。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等 。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲 。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用 。
另外冬天之时，血液循环常受阻，平时菜单须要通气之素菜 。
早晨菜单
1、 花生油炒木耳 。此菜可通气、清血、通血 。
做法：花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素（味精） 。
2、 花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血 。
中午莱单
1、 胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑 。
2、 豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血 。
晚餐莱单
1、 莴菜（莴笋）用花生油炒 。
2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤 。此菜可通气、清血 。
效果最好的是红枣 鸡肝和红糖 。如果是女性经期最好使用红糖熬水 。红枣每天最好不要超过二十个 。无论是什么食物，都要坚持服用，效果才会好的 。
红枣 ，血豆腐，猪肝还有红糖 。
猪肝,红枣
补血类食物有滋补人体之血的作用，宜于治疗血虚证 。此类食物多味甘质腻，容易碍胃，故应用时多配用行气健脾的食物，如砂仁、萝卜等 。湿证、脘腹胀满者及便稀者忌食 。胡萝卜（黄萝卜、红萝卜） 味甘、性平，归脾、肺经 。作用：养血明目，健脾补气化 滞 。宜于血虚肠燥便秘，脾虚食滞不化 。菠菜 味甘、性凉，归胃、大肠经 。作用：养血，止血，润燥 。宜于血热吐血、便血，血虚肠燥便秘 。虚寒证、腹泻以及尿路结石者忌食 。龙眼肉 味甘、性温，归心、脾经 。作用：补益心脾，养血安神 。宜于脾虚证兼有心悸、失眠、健忘等 。湿证、热证、气滞证、胃腹胀满、食少便稀者忌食 。荔枝 味甘酸、性温，归脾、肝经 。作用：补脾养血，生津止渴，理气止痛 。宜于虚寒胃痛，腹痛、腹泻；气滞胃痛、腹痛，呃逆 。热证、阴虚火旺者忌食 。葡萄 味甘酸、性平，归脾、肺、肾经 。作用：补气血，强筋骨，利小便 。宜于血虚便 秘，脾虚食少，脾虚水停以及湿证 。外感表证者（感冒）忌食 。花生 味甘、性平，归肺、脾经 。作用：补血，化瘀，止咳，止呕 。宜于瘀血胃痛，血虚便秘，反胃呕吐 。湿证、气滞证、腹泻者忌食；不宜与香瓜同食 。花生油 味甘、性平 。作用：滋补，润肠 。宜于肠燥便秘 。腹泻便溏者忌食 。乌贼（墨鱼） 味咸、性平，归肝、肾经 。作用：养血滋阴 。宜于胃病吐血，肠病便血及胃肠道出血引起的贫血
黑豆 。红枣 。红糖 。猪肝 。
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