葡萄酒发酵需要每天搅拌吗
【葡萄酒发酵需要每天搅拌吗】需要 。目的是为了压帽，压帽，既是将上浮的葡萄皮渣形成的一层厚厚的，较硬的皮帽层压入到葡萄酒中，一是可以防止皮帽上滋生细菌（湿润，营养丰富是细菌滋生的良好场所），二是可以加强果皮浸润，每天搅拌3-4次即可 。
有很多土法酿酒，都是把葡萄和糖加入以后，放在那里不管了，一个月后直接获得葡萄酒，显然，这种酿酒方法，并没有充分获取到葡萄皮的颜色和营养物质，是我们不提倡的酿酒方法，我们应该像上面说的，定期搅拌葡萄酒，压帽葡萄皮 。
搅拌的次数，我们一般是每天两次，而压帽的次数，明显多一些了，这个主要是操作的目的和内容不同，搅拌涉及到底部，而压帽只是上部 。
葡萄皮形成的这层皮帽，也是防止葡萄酒被氧化的重要屏障，所以要注意不能压帽太多了，以免空气进入，氧化葡萄酒了 。
推荐阅读
- 计算机网络需要哪几方面的安全性
- 橙子要放冰箱吗 橙子需要放冰箱吗
- 龙井茶需要泡多少时间
- 铁杆海棠花的养殖方法和注意事项 养殖铁杆海棠花需要注意什么
- 山竹如何剥开
- 草莓种植需要什么条件 草莓种植需要什么条件才能结果
- 选用果蔬需要注意六大事项
- 小龙虾需要太阳吗
- 做一名幼师 你需要准备什么
- 歪鼻整形大概需要多少钱鼻梁是歪的，小的