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【蘑菇能冷冻保存吗】能 。但是冷冻后的蘑菇品质及口感会变差，所以最好不要冷冻保存蘑菇 。蘑菇最好冷藏保存，蘑菇洗净晾干，放入保鲜袋，排尽保鲜袋里的空气，再将蘑菇放入冰箱保鲜室中保存即可 。
辣炒蟹味菇做法：蟹味菇切去根部，洗净后沥干水分 。蒜苗洗净，切成段 。热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香 。倒入蟹味菇，大火快速将其炒熟 。最后放入蒜苗段，再加入适量盐和少许生抽调味，大火炒匀即可关火 。
耗油杏鲍菇做法：杏鲍菇洗净，先斜刀切段，再切成薄片 。青红椒各一个，去籽去蒂后洗净，再切成片 。热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香 。倒入杏鲍菇大火炒软，再倒入青红椒，继续大火翻炒 。炒至食材断生，最后加入盐、蚝油和一点点白糖调味，炒匀就可以出锅了 。
蘑菇豆腐汤做法：嫩豆腐洗净，切成小块 。秀珍菇去根后洗净，也切成小块 。热锅凉油，放入姜丝爆香 。然后倒入蘑菇大火翻炒几下，接下来加入清水，大火煮开 。倒入豆腐块，再次煮开后调中小火，盖上盖子再烧3~5分钟 。最后加入盐和少许鸡精调味，盛入碗中，加香菜碎调味即可 。
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