说到了菌类的食品大家都会想到关于蘑菇 ， 菌类的食品不单单有蘑菇 ， 而且还有许多其他的食材 ， 那么在日常生活当中如何进行判别这些菌类食品的营养价值成分都有哪些呢？接下来的这篇文章就是给各位朋友们 ， 介绍的关于菌类的营养价值都有哪一些？
菌类已经成为我们膳食当中不可忽略的一部分 ， 那么每种菇都有其不一样的养生效果 ， 下面就请专家为我们详细讲解关于菌类的营养价值和用途 。
猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用 。若和鸡肉等一起煲汤 ， 不仅味道鲜美 ， 还有抗衰老、延年益寿的作用 。都知道蘑菇营养丰富、味道鲜美 ， 可具体每种蘑菇都有什么好处 ， 该怎么吃最好呢？
“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉 ， 抗癌功效最好 ， 维生素D的含量也明显高于其他品种 。孩子多吃 ， 能加速钙吸收 ， 促进骨骼发育 。香菇味道重 ， 适合红烧、油焖、炖汤 。由于干香菇里的营养成分极易析出 ， 应洗净 ， 再用少量水泡发 。烹调时 ， 可以把泡发香菇的水也倒进锅里 。
“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖 ， 其中的牛磺酸是胆汁酸的成分 ， 能溶解胆固醇 ， 消化、吸收脂类物质 ， 因此能舒筋活络 ， 最适合腰背酸疼的老年人食用 。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋 ， 老少咸宜 ， 能益气补气 ， 增加抵抗力 。
【菌类的营养价值介绍】以上介绍的是菌类的营养价值都有哪一些 ， 大家也在此有了一定的详细了解 ， 在场的生活当中大家可以多吃一些 ， 菌类的食品 ， 今日食品中含营养成分及成分非常的高适合多种人的使用 。
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