胡萝卜的营养分析
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养生导读：胡萝卜营养价值丰富，适合人群广泛 。一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用 。也可以生吃，口感和营养也相当不错，胡萝卜还可用于煲汤，味道鲜美 。可以抗癌，有地下“小人参”之称 。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美 。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克 。
胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症 。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率 。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压 。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用 。
胡萝卜营养分析：
【胡萝卜的营养分析】一、胡萝卜富含维生素B、C，有利健康
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜 。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市 。
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