手撕鸡
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手撕鸡 所需材料
- 鸡胸一个
- 洋葱100g
- 生菜三片叶子
- 红彩椒半个
- 剁椒一汤匙
- 蒜子三瓣
- 葱三根
- 蚝油一茶匙
- 生抽一汤匙
- 香油一茶匙
- 盐适量
- 植物油适量
- 鸡精少许
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1 鸡胸肉洗净，凉水下锅，放两片姜，两节葱，煮十分钟左右，可轻易插进筷子就可以了，捞出投入凉水中 。
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2 煮鸡的同时准备配菜：洋葱，红椒、生菜切丝，蒜子切蓉，切葱花 。
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3 准备小碗，加入蒜蓉、葱花、剁椒，加蚝油，生抽，香油，鸡精，拌匀成调料汁 。
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4 将过凉的鸡肉捞出，撕成鸡丝 。倒在大一点的盆里好搅拌 。
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5 坐锅放油，洋葱先炒半分钟 。
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6 下入红椒丝，撒一点点盐，再炒半分钟，盛出 。
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7 【手撕鸡】鸡丝、洋葱丝、辣椒丝一起倒在大盆里 。
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8 将调料汁倒入，充分搅拌，颠动盆子簸动 。
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9 拌匀腌二十分钟后，最后拌入生菜丝，拌匀 。
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