中国人喜欢吃鱼，不管是海水鱼或者是淡水鱼，都有各自一番风味 。鱼的种类多，做法也多，当然了，鱼肉中富含很多的蛋白质以及人体所必须的氨基酸等营养物质，是各地餐桌上的必备佳肴 。各地区做鱼的方法不一样，在此我们先选一款来介绍一下 。
西洋菜属十字花科植物，分水旱两种 。水种的西洋菜生长在5--6厘米深的池沼中，蔓延生长的速度很快，菜农割去了它的嫩叶后，仍能继续生长和不断摘取 。旱种的西洋菜，茎骨深青色，味略苦，入口不及水种西洋菜脆嫩 。初冬至春末时为西洋菜的盛产期，肥嫩可口，最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜” 。西洋菜味鲜性寒，含植物性纤维和多种维生素 。清热润肺，对疮疳、眼赤具防止和疗效
鱼汤的养生之道
生鱼西洋菜汤是一款广东的老牌例汤 。
功效：广东的老牌例汤 。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态 。
材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
【西洋菜汤的功效好处】制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐 。锅放油，将鱼煎至微黄 。瘦肉洗净，出水，用水冲净 。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可 。这样，一道味道鲜美，营养丰富的鱼汤就做好了 。
这道菜清热生津，支气管炎，哮喘，肠燥便秘，痰中带血，痰少，肺燥咳，咽干口燥，燥伤肺胃，滋润肺胃，肺气肿等功效，是一道上好的营养品 。有条件的不妨尝试着做一下，很美味的哦！同样，大家也可以根据自己不同的口味选择添加一些辅料 。
很多的人对于这道菜不是非常的了解，但是我们大家对于这个菜在做出来之后是非常的喜爱的尤其是很多的年轻人，这个食物的很重要的一个原因就是非常的清爽，符合年轻人的对味觉的要求，如果大家对这个视频感兴趣，就就可以试一下 。
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