喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：“古树耐泡，小树台地不耐泡”，今天我们不妨重新认识一下这个问题 。?决定一款茶是否耐泡，并不是“古树耐泡，小树台地不耐泡”这么简单 。决定耐泡度的因素?1.叶片的老嫩及完整程度?很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，耐泡度和完整程度成正比 。2.毛茶制程中的捻揉?捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低 。?3.泡茶对耐泡度的影响?这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高 。
4.茶树的树龄及生态环境?这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了 。?普洱茶更耐泡??所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化 。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用 。?乔木普洱茶树历经了，数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故 。?一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而人们却不知，茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用 。梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高 。?茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味质量 。?所以有适当的茶梗，才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样 。?讨论问题，若在任何变量都不考虑的情况下就妄下结论，未免偏颇 。就如这相当不起眼的“耐泡度”一般，“这茶耐泡肯定是古树，这茶不耐泡肯定是台地”，如此武断的下定论，也许就和某款好茶擦肩而过了 。
推荐阅读
- 哪个牌子铁观音好？选择优质的茶叶更加关键！
- 怎样选铁观音茶叶？购买铁观音茶需要注意什么？
- 好喝的铁观音推荐，铁观音的种类
- 东方美人茶叶的特点
- 栗子乌黑发亮要慎买 挑选有“四看”！
- 丹顶鹤的丹顶是什么 丹顶鹤的丹顶是什么
- 温酒斩华雄是什么意思 温酒斩华雄
- 吃虫子的植物,为什么有些植物要“吃”虫子呢？
- 山海自有归期,风雨自有相逢出自哪里 山海自有归期
- 大智若愚反义词,怎么评价“大智若愚”这个词？