宫保鸡丁
文章插图
【宫保鸡丁】
宫保鸡丁 所需材料
- 鸡胸肉1块
- 花生米50克
- 干红辣椒3只
- 葱姜蒜适量
- 花椒10粒
- 盐2克
- 糖、醋、酱油、料酒、淀粉勾芡汁
文章插图
1 锅中中倒入适量调和油，凉油放入花生米，中火加热，并不断搅拌花生米，使其均匀受热！花生变色后捞出，沥干油！晾凉，撒少量盐和糖！
文章插图
2 鸡胸肉切块，加入酱油、淀粉，少量油拌匀，备用！
文章插图
3 所有调料调和成芡汁待用，葱切1厘米小段，蒜洗净切碎，辣椒洗净切小段，备用！
文章插图
4 炒锅烧热，倒入调和油，放入干辣椒，花椒炒成棕红色！放入鸡丁炒散！
文章插图
5 加入蒜、姜片、葱段，炒出香味！
