春季多吃菠萝更营养 学会选购方法很重要
导读：从颜色上 ， 熟菠萝的叶子一般是青褐色 ， 如果想当天就吃 ， 就买鳞甲橙黄、九分熟的 ， 要是想放两天再吃 ， 就买亮黄色、两端微带青绿光泽的 ， 这样的一般是八分熟 。
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现在正是菠萝大量上市的时候 ， 这个时候我们能在大街上味道菠萝的气息的 ， 而且菠萝中有人体需要的维生素还有多种的矿物质的 ， 所以我们是可以适当的吃菠萝的 ， 但是选择菠萝的时候我们应该掌握一些技巧的 。
挑菠萝时还要注意以下几个方面：从硬度上来说 ， 轻轻按压菠萝鳞甲 ， 微软有弹性的就是成熟度比较好的 ， 硬邦邦的则是还没有熟的 ， 要是能压出汁液 ， 那就是熟烂了 ， 最好不要买;从颜色上 ， 熟菠萝的叶子一般是青褐色 ， 如果想当天就吃 ， 就买鳞甲橙黄、九分熟的 ， 要是想放两天再吃 ， 就买亮黄色、两端微带青绿光泽的 ， 这样的一般是八分熟;从其味道上辨别 ， 熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香 ， 切开后更是香气馥郁 ， 如果还没切开就浓香扑鼻 ， 那说明熟过了 。
需要注意的是 ， 菠萝中有一种蛋白酶 ， 对于过敏体质的人还有口腔皮肤幼嫩的孩子来说 ， 轻则会刺激口腔黏膜 ， 使口唇发麻、发痒甚至红肿 ， 重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状 。所以 ， 在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下 ， 浸泡时间以半小时为宜 ， 如果时间不够长 ， 菠萝蛋白酶没有完全破坏 ， 时间过长 ， 则会造成营养流失 ， 还容易滋生细菌 。
【春季多吃菠萝更营养 学会选购方法很重要】另外 ， 也可以把果肉煮沸后放凉再吃 。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏 ， 经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和 ， 加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好 。最后 ， 陈霞飞提醒 ， 掌握吃菠萝的量也很重要 ， 一般吃二两左右为宜 ， 最多吃半个 。
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