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秋季饮食小常识让你健康无忧 秋季饮食养生

生活百科

一、秋季必吃七种解毒果菜1、海带
中医认为海带性寒味咸 ， 功能软坚结散、清热利水、祛脂健康压 。现代医学认为 ， 海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收 ， 并将之排出体外 ， 因而海带有预防白血病的作用 ， 也可排泄体内的镉 。
2、茶叶
具有加快体内有毒物质的排泄作用 ， 这与所含茶多酚、多醣和维生素的作用密不可分 。常以计算机工作的人不妨多饮茶 ， 可防止计算机辐射 。
3、绿豆
性寒味甘、解金石、*、草木诸毒 ， 对重金属、农药及各种中毒均有防治作用 。因此 ， 经常接触有害物质者 ， 应多吃绿豆汤、绿豆芽等 。
4、胡萝卜
胡萝卜不仅有丰富的胡萝卜素 ， 能增加人体的维生素 ， 且含有大量的果胶 ， 与汞结合后能降低血液中汞离子的浓度 ， 加速体内汞离子的排除 ， 是有效的解毒食物 。
5、樱桃
是目前公认具有祛除人体毒素及不洁体液的水果 ， 对肾脏排毒也具有相当的功效 ， 且有通便的功用 。另外 ， 深紫色葡萄也有排毒效果 ， 且能帮助肠内黏液组成 ， 清除肝、肠、胃、肾的垃圾 。
6、无花果
无花果富含有机酸和多种酶 ， 可清热润肠 ， 具有助消化、保肝解毒的功效 。近来发现它对二氧化硫、三氧化硫等有毒物质有一定的抵御作用 。
7、苹果
苹果内含半乳醣荃酸 ， 对排毒颇有帮助 ， 其果胶也能避免食物在肠内腐化 。
二、秋季健康饮食小常识大盘点秋季是盛产水果的季节 ， 梨、山楂、大枣、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和猕猴桃 ， 果摊上摆得琳琅满目 ， 然而 ， 选择多了眼就花了?到底这几样水果中 ， 哪个营养成分更高?不同体质的人又该如何挑选呢?
选择水果品种应当考虑体质 。糖尿病人应当选择糖分低 ， 果胶高的水果 ， 如草莓 ， 桃等;贫血病人则应选择维生素C含量较高的桂圆 ， 枣 ， 草莓等;腹部容易冷痛腹泻者应当避免香蕉和梨 ， 等等 。
常胃酸的 ， 不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果 。
经常大便干燥的 ， 可多吃些桃子、香蕉、桔子等 ， 因这些水果有缓下作用 。柿子含大量柿胶 ， 吃多了可加重便秘 。
经常腹泻的 ， 不要多吃上面提到的有缓下作用的水果 。可适当吃些苹果 ， 因为苹果有收敛和固涩的作用 。
有心脏病及水肿的 ， 不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果 ， 以免增加心脏的负担以及加重水肿 。患有糖尿病的 ， 不但要少吃糖 ， 同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果 。
肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C较多的水果 ， 有利于肝炎的治疗和恢复 。不要在饭前吃水果 ， 以免影响正常进食及消化 。
肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉 ， 香蕉性寒、质滑 ， 但含钾量高 。
秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉 ， 进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等 。
除了阳虚体质者外 ， 不要过多食用温热的食物或药物 ， 如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等 ， 否则极易加重秋燥 。
秋季天高气爽 ， 人容易出现秋燥的情况 。那应该吃什么来预防秋燥呢?
秋梨是很好的秋季水果 ， 对于止咳、去燥有很好的疗效 。
秋燥症主要靠预防 ， 首先宜多喝水、粥、豆浆 ， 多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物 。特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能 ， 很适宜有内热 ， 出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用 。
对于秋燥 ， 应从精神调养、饮食调整、加强锻炼等多方面去协调 。秋季要注意补水 ， 可以喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等 ， 以养阴润燥 ， 补充水分 ， 保持湿润 。正常人一天摄入的水量大约在1200～2000毫升左右 ， 可满足皮肤的基本需要 。同时还宜多吃点具有滋阴润燥的水果和蔬菜 ， 比如甘蔗、秋梨、苹果、石榴、葡萄、菠菜、藕等 。蔬菜和水果含有大量的水分 ， 有生津润燥、清热通便的功效 ， 同时也能补充人体所需要的维生素C、B族维生素及无机盐、纤维素等 ， 改善燥气对人造成的不良影响 。
三、盘点秋季健康饮食九大禁忌生四季豆有毒
除了干煸四季豆 ， 不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒 。殊不知 ， 生四季豆中含有皂甙和血球凝集素 ， 如果烹调时加热不彻底 ， 豆类的毒素成分未被破坏 ， 食用后会引起中毒 。
●健康对策：把全部四季豆煮熟焖透 。
未烧开的豆浆不能喝
小型豆浆机现在很普遍 ， 不少家庭都自制豆浆 ， 认为既卫生又健康 。不过提醒您 ， 加热生豆浆时会产生大量泡沫 ， 会让人误以为豆浆已经煮好 ， 其实还欠火候 。食用了未煮熟的豆浆 ， 不仅难以消化 ， 还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状 。
●健康对策：将豆浆彻底煮开再喝 。家庭自制豆浆或煮黄豆时 ， 应在100℃的条件下 ， 加热约10分钟 ， 才能放心饮用 。
咸菜里的亚硝酸盐
冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜 ， 这里面也隐藏着健康的小窍门 。用新鲜蔬菜做腌菜 ， 蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐 。一般情况下 ， 腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加 ， 14至20天达到高峰 ， 此后又逐渐下降 。
●健康对策：食用自制腌菜 ， 要么吃4小时以内的 ， 要么就吃30天以上的 ， 相对比较安全 。
西红柿熟了才吃
不少市民买西红柿喜欢买通体全红的 ， 殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的 。专家指出 ， 被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱 ， 人食用后可导致中毒 。
●健康对策：没有成熟的西红柿放熟了再吃 。催熟西红柿遍体通红 ， 手感很硬 ， 西红柿籽粒发育不全或呈绿色 。自然成熟的西红柿捏起来比较软 ， 西红柿籽粒是土黄色的 ， 表皮带有少许绿色 。
香蕉未完全熟透不要吃
按照中医的说法 ， 香蕉可以润肠通便 ， 不过韦永华说不是所有的香蕉都有这等奇效 。因为未成熟的香蕉含有大量鞣酸 ， 不仅不能润肠通便 ， 还会影响人体对铁的吸收 ， 引起便秘 。
●健康对策：吃外皮发黑(带有芝麻点)的香蕉 。
菠萝要用盐水浸泡
不少非广东籍的人都不明白 ， 为什么街头卖菠萝的要把菠萝泡在盐水罐里 。其实 ， 菠萝中含有菠萝蛋白酶 ， 会引起口腔刺痛 ， 并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象 。
●健康对策：用盐水浸泡 ， 可使菠萝蛋白酶失去活性 ， 预防过敏 。
鲜木耳晒干后再吃
绝大多数食物都是越新鲜越好 ， 但木耳是个例外 。其实 ， 鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质 ， 被人体吸收后经阳光照射 ， 会引起皮肤瘙痒、水肿 ， 严重者还可致皮肤坏死 。
●健康对策：暴晒过程会分解大部分“卟啉” ， 因此鲜木耳最好晒干后再食用 。
鸡屁股不能吃
“再怎么节约食材 ， 也不能吃鸡屁股 。”鸡屁股中含有大量的巨噬细胞 ， 被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏 。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症 。
●健康对策：将鸡屁股切除后再烹饪 。
鲜黄花菜最好晒干来吃
除了鲜木耳 ， 还有一样鲜你也尝不得 。鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱” ， 会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻 ， 甚至体温改变、四肢麻木 。
●健康对策：将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用 ， 如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味 ， 可先去掉其条柄 ， 用开水焯过 ， 并经过清水充分浸泡和冲洗后 ， 才能炒制食用 。
四、秋季饮食4大注意事项1.不要暴饮暴食
一般人到了秋季 ， 由于气候宜人 ， 食物丰富 ， 往往进食过多 。摄入热量过剩 ， 会转化成脂肪堆积起来 ， 使人发胖 ， 俗话叫“长秋膘” ， 在秋季饮食中 ， 要注意适量 ， 而不能放纵食欲 ， 大吃大喝 。
2 .少吃刺激食品
秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品 ， 如尖辣椒、胡椒等等 ， 应当多吃一些蔬菜、瓜果 ， 如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等 。另外 ， 还要避免各种湿热之气积蓄 ， 因为凡是带有辛香气味的食物 ， 都有散发的功用 ， 因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜 。
3.饮食不要过于生冷
由于秋季天气由热转凉 ， 人体为了适应这种变化 ， 生理代谢也发生变化 。饮食特别注意不要过于生冷 ， 以免造成肠胃消化不良 ， 发生各种消化道疾患 。
4.进补不能乱补
【秋季饮食小常识让你健康无忧 秋季饮食养生】秋天是适合进补的季节 ， 但是进补不可乱补 ， 应注意不要无病进补和虚实不分滥补 ， 要注意进补适量 ， 忌以药代食 ， 药补不如食补 。食补以滋阴润燥为主 ， 具体包括如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等 ， 这些食物与其他有益食物或中药配伍 ， 则功效更佳 。

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