泡茶是放水还是先放茶？先有鸡蛋还是先有鸡，恐怕携带强迫症的爱茶人一定要弄明白 。
先放茶还是先放水，这个场景一般存在用玻璃杯冲泡绿茶，就是我们平时所说的上投法、中投法、下投法 。
除此之外其他茶叶、茶器，一般都是先投茶 。
适当的投茶和注水方式，让茶水充分交融，茶在水中尽情舒展身姿，才能绽放出最美的味道 。
1、上投法先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶 。
先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75℃左右时，将茶叶投入杯中，稍后即可品茶 。
全是芽头，一芽一叶或满身披毫的细嫩绿茶适用于上投法 。
如对松散型茶叶是不适宜的，否则，会使茶叶浮在汤面 。用上投法泡茶，虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高，从而造成对茶汤和茶姿的不利影响，但同时，采用上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发 。
因此，品饮上投法冲泡的茶时，最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发 。
2、中投法先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶投入杯中少顷，再将约80℃的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即可品茶 。
茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶大多采用中投法 。
中投法其实就是两次分段泡茶法，它虽然对茶的选择不是很强，也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但也给泡茶带来复杂化 。
3、下投法先投茶后注水，适合于茶条松展及嫩度较低的茶 。
先将茶叶投入杯中，再用85℃左右的开水加入其中约1/3处，约15秒后再向杯中注入85℃的开水至七分满处，稍后即可品茶 。
【泡茶先放水还是先放茶】明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜 。先茶后汤曰下投 。汤半下茶，复以汤满，曰中投 。先汤后茶曰上投 。春秋中投 。夏上投 。冬下投 。”
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