? ? ? ?品茶 。一口为喝三口为品，第一口品去杯身的十分之一称为开汤茶，第二口品去十分之八，这是不要急于下咽从舌尖慢慢滑到喉头到唅不住的时候再咽下去，第三口品去最后的十分之一称为意犹未尽，就这样品完三杯后一定要来杯白开水我们称之为空白之约，此时会有种无茶胜有茶的感觉，白开水喝都会很甜 。? ??怎样品茶：品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括 。具体是：?备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作 。?洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用 。?取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用 。?沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头” 。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味 。此时还要仔细辨别沏茶的水声，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化 。?端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身 。?品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之 。?斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加 。我国有“浅茶满酒”的习惯必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜 。?清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用 。?品茶好坏的艺术：?尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质 。?闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香（包括留在研究会盖上的“盖面香”）?观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态 。?品味：品赏茶汤的色泽和滋味 。
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