中式热菜大全_生活百科

菜品(A)
凉菜:三荤三素
热菜:清蒸皖鱼
三文鱼刺身
银锅双丸(鱼丸肉丸)
椒盐虾
蒜仔牛蛙煲
炒烤尤鱼
五谷丰登
荷兰豆花枝片
红扒肘子
白灼介兰
汤:什锦酸辣汤
主食:芝麻烧饼
泰式奶油饼
扬洲炒饭
果拼
菜品(B)
凉菜:三荤三素
热菜:清蒸鲈鱼
雀巢腰果海鲜粒
合味寸骨
水煮牛肉
三鲜尤鱼卷
泡椒鳝片
荷叶粉蒸肉
箱箱豆腐
双菇扒油菜
富贵石榴花
汤:西湖莼菜羹
主食:鲜肉锅贴
葱花饼
西红柿打卤面
果拼
菜品( C )
凉菜:三荤三素
热菜:清蒸鲈鱼
红焖肘子
五谷丰登
西芹百合明虾球
驴肉泡饼
一品冬瓜盅
酸菜氽白肉(粉丝)
蒜仔牛蛙煲
师子头
鲜菇扒时疏
汤:米酒汤圆羹
主食:小白菜贴饼子
芝麻烧饼
黄金大饼
皮蛋廋肉粥
果拼

一主菜、鲍汁花菇扒辽参
八围碟、上海咸鸡花茶熏桂鱼美极爽口翠（就是腌萝卜）杏仁蚕豆酱牛蹄筋烧素鹅
五热菜、黑胡椒炒牛柳蟹肉扒西兰花东坡肘子荷兰豆炒带子上汤白果浸时蔬
一汤、竹荪海鲜羹
两道点心、甜：老北京麻团咸：翡翠虾饺
一个水果拼盘、

先谈正宴，区别：
桌式：中式宴会多为方桌或圆桌，西式多为长桌。
主人位置：中式主人最尊者多半上座。西式往往是主人的夫妻两人分别坐长桌的两头。
普通座位：中式往往一个小家庭坐在一起，而西式往往夫妻拆开做，以鼓励互相交谈。
吃菜：中式众人合吃一菜，西式为分餐制
上菜：中式不断上菜，西式要等一道菜吃完，才上下一道，所以每个人永远只在吃一道菜。
收盘：中式较少换盘，西式每道菜都换盘
餐具：中式就是筷子、杯、盘、碟、调羹，西式是刀、叉、勺，但规矩较多
菜品：中式自然是中式菜，西式是西餐菜点。比如去骨、烹饪、调料等差别此处差异极大，不再细谈。
荤素：中式以荤菜为贵，西式反而以素食为贵。中式热菜占比高，西式冷菜占比不低。
饮酒：中式往往每次都要敬酒、干杯，规矩极复杂。西式极少叫“干杯” ，怎么喝酒是各人自愿的事，他人不得干涉或者劝酒。中式酒品和西式酒品种差异极大。中式以豪饮为尊，西式以品酒为尊，故多为小酌。
进餐习惯：中式进餐不忌讳发出声音，甚至以声音表美味。西式进餐发声属于缺乏教养的表现。
谈话：中式进餐中讲话需要让大家都听到才是尊重他人，而西式进餐中讲话要求声音较小不要干扰其他人说话为有教养。
音乐：中式传统很少有边吃边听音乐的，西式高级餐馆往往有音乐伴奏。
其他礼仪差别：西式宴会中比中式宴会更讲究仪态，比如吃东西不得弯腰等。东方宴会中客人往往会剩下食物以表示主人太过好客，而主人也会劝多吃一些。而西方则没有这样的规矩，各人爱吃多少都行。
另外自助餐在西方也是一种高档宴会。这种宴会把吃喝变得更不重要，而沟通更重要。在中式正餐中，则没有自助餐。
联系：提供好的饮食都是好客的表现，这点在中西没有差别。在重大节日等用宴会庆贺的习惯也相同。同样，酒也是宴会的必需品。

中式热菜大全

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