吃鳝鱼的好处
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分 ， 其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位 ， 还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸 ， 也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分 ， 是一种高蛋白低脂肪的食物 。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂 ， 还含有极高的维生素A 。
增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂 ， 经常摄取卵磷脂 ， 记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
【吃鳝鱼的好处】糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质鳝鱼素 ， 能降血糖和调节血糖 ， 对糖尿病有较好的治疗作用 ， 加之所含脂肪极少 ， 因而是糖尿病患者的理想食品 。
保护视力：维生素A可以增进视力 ， 促进皮膜的新陈代谢 。
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