中餐厅小白

2022-10-04 生活百科

用料 ?
小白虾（活） ? ?250克 ? ?
蒜末、姜末 ? ?适量 ? ?
小香葱 ? ?两根 ? ?
干辣椒 ? ?两只 ? ?
盐、白糖 ? ?适量 ? ?
料酒 ? ?一勺 ? ?
生抽 ? ?一勺 ? ?
蒸鱼豉油 ? ?可有可无 ? ?
爆炒小白虾的做法 ?

小白虾剪去前端较长虾须冲洗干净。沥干水份备用。

炒锅热油稍多。入蒜末姜末和干辣椒段爆香。

放入小白虾大火炒至虾变色。

分别烹入料酒、盐、糖、生抽（通常我喜欢加点蒸鱼豉油或者老抽）。

炒均关火最后撒上葱段装盘即可。

小贴士
整个过程大火烹饪。
虾炒之前须沥干水分。

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