【辣炒田螺的做法和功效】不知道大家有没有在夜宵摊上吃过嗦螺 ， 湖南的夜宵基本上少不了一份嗦螺 。田螺肉美汁香 ， 回味无穷 。田螺肉丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 素有“盘中明珠”的美誉 。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。现在正是吃田螺的好时候 ， 这道辣炒田螺 ， 螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾 。
用料：
田螺肉 生姜 花椒 辣椒 生抽
做法：
买回家的田螺肉 ， 用盐搓洗 ， 腥味很重 ， 用盐洗了三次 ， 用料酒泡了五分钟 ， 然后清水洗静 ， 装盘 。姜蒜成粒 ， 辣椒切碎 ， 田螺肉切小颗 。
打开燃气灶 ， 热锅 ， 下油 ， 然后倒入花椒 ， 蒜 ， 姜 ， 红椒 。
待炒出香味之后 ， 倒入田螺肉 ， 倒入料酒 ， 主要作用是去除腥味 。
翻炒一分钟 ， 然后倒入青椒 。
不习惯吃太辣的同学可以少放青椒 ， 多放些姜蒜 ， 主要作用还是去除腥味 。
营养价值：
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙 ， 对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
饮食禁忌：
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
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