现代人们对于生活的品质追求日益增高 ， 民以食为天 ， 在饮食上大家特别注意营养的摄入 。鱼肉类食物蛋白质含量相对较高 ， 而且食用后基本无脂肪的残留 ， 不会对人体的健康造成负担 。因此 ， 各种鱼类是人们餐桌上的最爱 ， 三文鱼的营养比较丰富 ， 其价值也相对来较高 ， 但是在食用三文鱼时也有一定的注意事项 ， 下面为大家进行一下详细的介绍：
营养价值
中医理论认为 ， 其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能 ， 可治消瘦、水肿、消化不良等症 。
1、三文鱼片(6张)
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血胆固醇 ， 防治心血管疾病 ， 每周两餐 ， 就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质 ， 是一种非常强力的抗氧化剂 。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 ， 有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉;
老少皆宜 ， 心血管疾病患者和脑力劳动者 ， 适合患有消瘦、水肿 。
注意事项
你是否听说过多食三文鱼不仅可延长寿命 ， 更能帮女人保住青春容颜呢？三文鱼的营养价值是高的 ， 三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例” ， 即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4 ， 而三文鱼的这个比例高达0.73 。但是那么有营养的食物并不是全部人都可以吃的 。
适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦 。
不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者 。
选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞 ， 透亮有光泽 。鱼皮黑白分明 ， 无瘀伤 。眼睛清亮 ， 瞳孔颜色很深而且闪亮 。鱼鳃色泽鲜红 ， 鳃部有红色黏液 。鱼肉呈鲜艳的橙红色 。
选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼 ， 鱼肉不紧实 ， 压下去不能马上恢复原状的三文鱼 ， 就是不新鲜的表现 。
烹调宜：只需把鱼做成八成熟 ， 这样既保存三文鱼的鲜嫩 ， 也可祛除鱼腥味 。
烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂 。
食用宜：吃海鱼最好熟吃 ， 生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏 。
食用忌：孕妇忌食生三文鱼 。
储存：将新鲜三文鱼切成小块 ， 用保鲜膜封好 ， 再放冰柜 ， 如果是-20℃速冻可保存1～2个月 ， -10℃保存时间较短 ， 应尽快食用 。
三文鱼中的欧米伽3脂肪酸含量极高 ， 有助于老年黄斑变性患者保护视力 。不过其中的钠含量较高 ， 85克即可提供每日钠需求量的20% 。注意：高血压患者不宜过量食用 。
【三文鱼的的营养价值与食用注意事项】三文鱼的营养是大家公认的 ， 它的肉质鲜嫩 ， 味道可口 ， 一般在人们的餐桌上都会见到它的身影 。食用三文鱼时注意一些禁忌的事项 ， 不可与之同时食用的食物一定不要轻意尝试 。而且在制作三文鱼食物时一定要注意火候 ， 烹饪的时间不可过短 ， 以免鱼肉未煮熟而引起一些肠道方面的疾病 。三文鱼营养丰富 ， 适合于小孩等长期食用 ， 制作时请尽量采用煮的方式进行 ， 以免营养的流失 。
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