很多初接触普洱茶的人总会觉得普洱茶很复杂 ， 同是云南 ， 但不同地区出产的普洱茶滋味大不相同 ， 而且又有生茶又有熟茶 ， 一时半会分不清楚 ， 十分懵逼 。今天 ， 小编就细细地给大家梳理一下普洱茶的分类 ， 茶小白快点学起来！
普洱茶之普洱生茶?按加工工艺不同 ， 普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶 。从云南大叶种茶树上采摘鲜叶 ， 鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶 ， 再经过制成散丢或是压制成各种紧压茶 。生茶的特点是以自然方式存放发酵 。色泽墨绿 ， 汤色黄绿 ， 年份短的生茶滋味较生涩 ， 品饮后刺激性强 ， 舌面和喉咙发紧 。但耐存放 ， 一般能保存15年以上 ， 经3-5年的后发酵茶性转温和 ， 就可以开始品尝了：这也是传统工艺的普洱茶 。?普洱茶之普洱熟茶?从云南大叶种茶树上采摘鲜叶 ， 鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶 ， 再采用渥堆（即人工发酵）快速发酵 ， 使普洱茶在短时间内就能达到存放多年的品质 ， 习惯上称为“熟茶” 。熟茶的特点是需要人工渥堆 ， 这种熟茶 ， 再经过一段时间的存放 ， 短的几个月 ， 便可以在市场上流通 。品质好的熟茶 ， 其干茶色泽褐红或深栗色 ， 俗称“猪肝红” ， 汤色红浓透明 ， 滋味醇厚 ， 顺滑甘甜 ， 无霉味 ， 也称人工发酵普洱茶 ， 或现代工艺普洱茶 。熟茶具有温和的茶性 ， 茶水如丝般滑爽柔顺 ， 醇香浓郁 ， 非常适合日常饮用 。?所以说 ， 普洱生茶和普洱熟茶还是有很大的区别的 ， 加工工艺完全不同 ， 而且生茶口感刺激 ， 熟茶口感柔和 ， 茶性也不相同 。不过 ， 也有共同点 ， 我们常说的“越陈越香”是两种茶都有的特点 ， 这和云南大叶种茶内含物质丰富有关系 。?
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