探寻芝麻的9大营养秘密
芝麻汤圆、芝麻酱、芝麻葱花饼、芝麻杂粮馒头、芝麻拌菜、香油 ， 还有喝完不过瘾还要舔碗底的芝麻糊……芝麻的用途那么多 ， 您了解它吗？今天我就带您探寻芝麻的秘密 。
1、含钙比牛奶高约8倍
100克黑芝麻中含有780毫克钙 ， 而100克牛奶含有100毫克钙 。早晨机体处于“饥渴”的状态 ， 对食物的吸收率也是一天中最好的 ， 所以早餐适合吃芝麻补钙 。
2、蛋白质含量丰富
每100克芝麻中 ， 蛋白质约占20% ， 可以强壮您的肌肉 。
【探寻芝麻的9大营养秘密】
芝麻豆腐
3、维E含量丰富
维E具有超强的抗氧化性 ， 可以美容养颜 ， 延缓皮肤衰老 。
4、润肠通便 ， 排出肠毒
芝麻膳食纤维高达10% ， 对于习惯性便秘的人 ， 食用芝麻可自然达到润肠通便的辅助治疗效果 。
5、预防和治疗胆结石
芝麻中富含优质的卵磷脂 ， 尤其是黑芝麻中更为丰富 ， 卵磷脂可以分解、降低胆固醇 ， 防止结石形成 ， 而胆结石患者一般胆汁中卵磷脂含量不足 。
6、预防老年痴呆
人到中年后 ， 由于肝肾不足 ， 容易患老年痴呆、健忘等症状 ， 吃点芝麻 ， 有助防范减缓这一情况 。
7、保护血管
芝麻含有不饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇 ， 保护心血管健康 。
芝麻酥片
8、补肾益精
黑色入肾 ， 黑芝麻可以达到补肾的效果 ， 若压碎食用的话 ， 补肾效果更好 ， 且这时钙也非常容易吸收 。发为肾之精华 ， 所以长了白发源于肾虚 。肾补好了 ， 头发自然而然就黑了 。
9、保肝抗癌
芝麻素在生物体内呈现较强的抗氧化作用 ， 具有降血压、抗氧化、降低胆固醇、抗癌的功效 。
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