核桃营养价值
核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实 。核桃是食品中的佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润” 。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功” 。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果” 。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品 。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国折江杭州的土特产，营养与核桃基本相同 。【核桃营养价值】 1、 核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素 。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克 。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E 。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能 。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能 。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力 。
推荐阅读
- 野生海参的营养价值与功效
- 楸子核桃肉的营养价值
- 林蛙的营养价值有哪些
- 感冒了应该吃什么菜补充营养
- 胡萝卜泥的做法大全
- 诗词中的豆蔻及其药用价值
- 菥蓂的功效与作用 菥蓂的药用价值
- 大核桃壳的功效与作用
- 黄花猛的功效与作用 黄花猛的药用价值
- 奇异果和猕猴桃营养价值有什么区别