茉莉花茶如何做茉莉花茶制作过程图解

七八月是一年当中最热的时节，也是茉莉花开正盛的时候。将新鲜的茉莉花采摘下来，再配上茶胚，可以制作出香气最高的茉莉花茶。成熟的茉莉花在温度、氧气和酶等物质的作用下，可以将芳香的物质分解出来，让人闻到芬芳香气。下面，我们来看看制作茉莉花茶的过程。

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茉莉花茶制作过程图解1、最好是用三伏天的茉莉花来制作茉莉花茶，所以，最好在三伏天采摘，且要摘那些还没有绽放的花苞，下过雨的一两天之内，不要采摘，会影响成品茶的口感。将采摘回来的茉莉花清洗一遍，再摊凉开来。接着准备一些茶胚来制作茉莉花茶，最好是用绿毛茶制作的茶胚。
【茉莉花茶如何做茉莉花茶制作过程图解】2、待到凌晨十二点，这时正是茉莉花将开未开的时候，立刻将花摘下来，铺一层茉莉花，再铺一层绿茶，让茉莉花吐香气，让绿茶将茉莉花香吸附过来。最好还要加入一些白兰鲜花，这样可以让绿茶的香气和花香融为一体。

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3、经历上述的窨制的过程之后，还要让花散热，以免导致花朵的温度过热而滋生细菌。大概窨制四五个小时之后，也就是凌晨五点左右，将窨制的茉莉花和绿茶都分开，一层层地铺开，让其充分将热量散掉。
4、摊开散热七个小时左右，待到中午的十二点，再起花，将干枯的残花都筛出来，然后复火，再等待再一次的窨制。制作茉莉花茶，需要进行多次窨制，所以，接下来，我们再重复上次的过程多次。最后，将花蒂和叶子拆掉，将所有窨制过多茶胚和茉莉花拌和，再进行炒制，最后摊凉装箱就行。