正岩肉桂属乌龙茶类，被发现至今已有一百多年历史，是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，但是也是一种口感非常好的茶叶，下面我们就一起来了解一下肉桂茶的冲泡相关知识吧！岩茶肉桂的冲泡温度?在冲泡武夷肉桂茶的时候，一定要使用100℃的水温冲泡，若没有使用沸水，是泡不出岩茶的真正韵味的 。在最后的加工环节，需要用到焙火，利用炭火的温度将肉桂茶中的杂味祛除，使肉桂茶的内含物质进一步得到升华 。所以冲泡武夷肉桂茶的水温应控制在98度以上，尤其是第一次冲泡 。岩茶肉桂的冲泡方法?1、茶量?武夷肉桂茶的茶量多少是要以容器（壶或盖杯）的大小来定的，一般投茶量是容器一半的份量 。?2、水量?冲泡武夷肉桂茶的水量要以茶量为准，一般1克茶叶要用到20~25毫升的水 。?3、水温?武夷肉桂茶在冲泡时所用的水温要掌控好，应达初沸98度以上，特别是第一次冲泡 。?4、浸泡时间?第一次1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上 。?5、茶具?岩茶肉桂泡茶用的茶壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高 。茶杯如胡桃，以长统形薄壁瓷杯为佳 。这样壶小泡出茶汤少，味浓，饮用者都不忍心一饮而尽，只好细细品尝，这样才能品尝出武夷茶的韵味来 。岩茶肉桂的冲泡技巧?1、泡茶器具?准备乌龙茶专用茶具一套（冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯） 。?2、投茶量?冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3） 。?3、醒茶?为了让尘封的岩茶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质，在品饮前快速提升岩茶的口感 。?4、泡茶用水?以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊 。最好配备“随手泡” 。?5、浸泡时间?1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒 。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡 。冲泡次数与浸泡时间有关 。高冲注水 。肉桂是一款香膏水沉的茶，适当地拉高水柱，从一侧慢慢由低到高注水，让茶叶在杯身中翻滚起来，并能将茶末去到一边 。静候约15秒后，低位出汤 。在出汤的时候，盖碗靠近公道杯倾倒茶汤，这可以让香气全部拢于公道杯之中 。?6、浓淡调整?用投茶量进行 。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3 。?7、品茶要领?岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵” 。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次 。综上所得，武夷山肉桂茶对冲泡的技巧很讲究，香高的茶适合用90度以上的沸水淋杯沏茶，因为武夷山肉桂茶重在品香，不在外形，所以一定要注意！
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